Peb feem ntau ntshai los ntawm qee qhov tsis nkag siab cov slags thiab cov hlau hnyav uas ntim hauv peb lub cev, ua rau nws lom thiab ua rau muaj kab mob. Lub khw muag tshuaj hais tias ethylenediaminetetraacetic acid, EDTA, uas muaj cov tshuaj antioxidant, yuav pab tshem tawm lawv. Cov tshuaj no yog dab tsi?
YPills los yog mayonnaise?
Ua ntej tshaj, cia peb nug cov lus nug: "EDTA - nws yog dab tsi thiab nws muaj pes tsawg leeg?" Tej zaum koj twb tau pom cov ntawv tshaj tawm rau kev npaj ntawm cov tshuaj no, uas yog positioned raws li kev noj haus ntxiv. Kuv puas yuav tau cov tshuaj no? Qhov tseeb, EDTA yog cov kua qaub uas tau siv dav hauv kev lag luam zaub mov thiab raug xaiv los ua E-385. Saib hauv koj lub tub yees, nyeem cov muaj pes tsawg leeg ntawm mayonnaise thiab lwm yam khoom, nws yog qhov ua tau heev uas koj yuav pom qhov kev xaiv no ntawm pob. Yog li, nws tuaj yeem sib cav tias peb txhua tus noj, txawm tias me me, cov khoom EDTA. Cia peb kawm seb nws yog dab tsi thiab nws ua haujlwm li cas.
Lo lus txaus ntshai li "chelation" yog hais txog cov txheej txheem ntawm kev khi cov tshuaj phem hauv lub cev. Raws nraimEDTA ua haujlwm, cov kua qaub uas siv rau kev kho mob hauv 5% kev daws teeb meem. Ib zaug hauv cov ntshav, cov molecules ntawm cov khoom no zoo li ntim cov hlau hnyav ions, txawm tias cov phom sij txaus ntshai xws li mercury, tiv thaiv lawv los ntawm kev cuam tshuam nrog cov hlwb. Nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no, cov tshuaj lom neeg tsis tuaj yeem nyob hauv lub cev thiab raug tso tawm kom zoo. Vim yog cov nyhuv no, EDTA feem ntau siv rau hauv cov tshuaj los kho ntau yam kab mob, nrog rau cov kab mob plawv.
Ntau qhov kev soj ntsuam, ob qho tib si hauv Russia thiab txawv teb chaws, tau pom tias EDTA coj cov txiaj ntsig zoo, cov neeg mob noj cov tshuaj kua qaub no ceeb toom kev txhim kho tseem ceeb hauv lawv cov mob.
Ntxiv rau, E-385 yog siv hauv kev kho hniav. Txij li thaum EDTA yog inherently acid, nws muaj peev xwm soften ib co ntaub so ntswg thiab ua rau kom lawv permeability, uas yog tsim nyog rau kev kho mob ntawm nqaim kwj dej hauv cov hniav.
YYuav ua li cas rau mayonnaise?
Vim li cas cov tshuaj kho mob EDTA siv hauv kev lag luam khoom noj? Yuav zoo li cas thaum cov tshuaj ntxiv rau peb cov zaub mov yam tsis muaj kev paub! Tab sis tag nrho cov ntsiab lus yog tias E-385, los ntawm kev khi hlau, tiv thaiv lawv cov oxidation, yog li ua rau lub txee lub neej ntawm cov khoom. Tsis tas li ntawd, cov tshuaj no feem ntau ntxiv rau cov tshuaj pleev ib ce, vim nws tsim cov npuas tuab, ruaj khov. Qhov tseeb, EDTA (EDTA) tau tshawb pom rov qab rau xyoo 1935 thiab yuav luag tam sim ntawd tau txais daim ntawv thov dav dav hauv ntau qhov kev lag luam, los ntawm cov kaus poom mus rau cov ntawv ntau lawm. Txhua xyoo no amino acidtsim nyob rau hauv ntau qhov ntau, tab sis rau qee qhov laj thawj tsis muaj leej twg tham txog qhov kev puas tsuaj tuaj yeem yog los ntawm EDTA cov tshuaj ntxiv. Cov khoom no puas nyab xeeb?
Critical mass
ethylenediaminetetraacetic acid muaj ib qho tsis kaj siab - nws tsis tawg hauv qhov xwm txheej. Cov tshuaj toxicity ntawm cov kua qaub no tsis muaj zog heev, nws tsis muaj peev xwm ua rau muaj kev phom sij rau tib neeg, tab sis, raws li koj paub, tib yam tshuaj tuaj yeem ua rau muaj tshuaj lom thiab tshuaj, nyob ntawm qhov koob tshuaj. Txawm hais tias EDTA khi hnyav hlau ions, nws tus kheej yuav luag tsis muaj kev cuam tshuam thiab tuaj yeem sib sau ob qho tib si hauv tib neeg lub cev thiab ib puag ncig. Hauv cov koob tshuaj loj, cov tshuaj no muaj cov nyhuv cytotoxic, uas yog, nws inhibits kev ua haujlwm ntawm cov hlwb. Nws yog ib qho tseem ceeb tshwj xeeb uas yuav tsum nco ntsoov qhov no thaum xaiv cov tshuaj pleev ib ce, raws li lawv nkag mus rau ntawm daim tawv nqaij. Raws li txoj cai, thaum piav qhia txog cov tshuaj EDTA, nyob rau hauv kab "kev mob tshwm sim" lawv tsuas yog sau "ib tus neeg intolerance", tab sis cov kws kho mob tsis pom zoo muab cov tshuaj no rau cov menyuam yaus, uas twb ua rau koj xav. Ecologists tau hais ntxiv tias yog tias EDTA tseem siv dav heev, ces qhov kev puas tsuaj ntawm ecological tsis tuaj yeem zam tau, vim tias txawm tias cov tshuaj tsis ua rau tib neeg, nws khaws cia hauv av, cuam tshuam nrog cov txheej txheem ntuj tsim.
Haus los tsis haus?
Yog li cia peb nug dua: "EDTA - nws yog dab tsi? Ib qho tshuaj lossis lwm yam tshuaj ntxiv uas tsim kev puas tsuaj?" Ob leeg. EDTA muaj cov txiaj ntsig zoo thiab tsis zoo, yog li siv cov amino acid nocov tshuaj uas tsis muaj kws kho mob cov tshuaj yog twv yuav raug hu tsis tsim nyog. Yog tias koj raug kev txom nyem los ntawm txhua yam kab mob uas ua rau cov kab mob metabolic, tsis muaj qhov tsis ntseeg, EDTA yuav muaj txiaj ntsig zoo, vim nws tshem tawm cov teeb meem sib txuas ntawm cov ntaub so ntswg. Thiab txawm ntau li ntawd, cov tshuaj no yog qhov tseem ceeb rau kev lom neeg hnyav.
Tab sis, txawm tias tsis muaj toxicity, hauv koob tshuaj loj no tuaj yeem txaus ntshai heev (cov nas, piv txwv li, tuag ntawm EDTA ntawm 2 grams ntawm 1 kg ntawm lub cev hnyav). Ua ib qho kua qaub, nws muaj peev xwm ua kom mos, txawm tias me ntsis, txawm tias cov ntaub so ntswg ntawm cov hniav, thiab thaum khaws cia hauv cov hlwb, nws inhibits lawv txoj haujlwm. Lwm lub ntsiab lus - EDTA khi yuav luag tag nrho cov ions dawb, suav nrog hlau thiab calcium, uas tsim nyog rau peb. Yog li ntawd, yog tias koj ua tau zoo nrog koj kev noj qab haus huv, ces EDTA yog qhov zoo tshaj plaws zam. Thaum kawg, peb lub cev yog tus tswj hwm tus kheej, thiab feem ntau qhov tseem ceeb yog tsis cuam tshuam nrog kev saib xyuas tsis tsim nyog.
