Tsis ntev tas los no, ib qho tshiab fermented mis nyuj haus tau tshwm sim ntawm lub rhawv ntawm lub khw - ayran. Cov khoom no muaj txiaj ntsig zoo li cas, nws muaj dab tsi thiab nws txawv li cas ntawm kefir? Nov yog peb tsab xov xwm. Ua ntej, me ntsis txog keeb kwm ntawm cov khoom no.
Cov kua mis qaub tuaj rau peb los ntawm Central Asia, Bashkiria, Caucasus. Qhov twg raws nraim - tsis paub, vim hais tias cov dej haus yog invented los ntawm nomads 15 centuries dhau los, thiab vim lawv txoj kev ntawm lub neej lawv tsiv los ntawm qhov chaw mus rau qhov chaw. Txawm li cas los xij, nws yog lawv uas tau muab rau peb haus ntawm centenarians. Cov txiaj ntsig zoo ntawm ayran tsis muaj kev ntseeg siab ntawm cov kws kho mob lossis cov neeg nyiam ntawm cov khoom siv mis nyuj fermented.
Daim ntawv qhia keeb kwm keeb kwm rau kev haus dej haus yog siv lub cim tshwj xeeb rau cov mis nyuj, uas muab cov saj rau cov dej haus thiab ua kom cov khoom khaws cia ntev. Mis tuaj yeem yog nyuj, tshis, ntxhuav, mare, yaj. Lawv tau ua rau hauv wineskins, tam sim no lawv siv lwm cov tais diav, tab sis cov hmoov nplej tseem zoo li qub. Qhov no yog thermophilic streptococcus ua ke nrog cov poov xab thiab Bulgarian bacillus, uas pab txhawb rau qhov pib ntawm cawv fermentation ntawm cov khoom thiab ua raws li ib tug tshwm sim.natural preservative. Tom qab ntawd cov mis nyuj fermented yog diluted nrog dej thiab ntxiv spices. Cov khoom xyaw ntawm cov khoom xyaw sib txawv, uas yog vim li cas txhua lub teb chaws sim thov nws txoj cai rau ayran haus. Thiab additives nyob rau hauv daim ntawv ntawm dill, basil, spices tsis tsuas yog ua rau cov dej qab zib thiab varied, tab sis kuj txhim kho cov txiaj ntsig zoo ntawm ayran.
Zoo li lwm yam khoom noj mis nyuj fermented, cov dej haus nkoos thiab normalizes lub plab hnyuv microflora, txhim kho cov secretory kev ua ntawm lub plab hnyuv ib ntsuj av, thiab restores metabolism. Tiv thaiv cem quav, neutralizes plab hnyuv kab mob, ua kom lub excretion ntawm lwj khoom los ntawm lub cev. Tab sis cov txiaj ntsig zoo ntawm ayran tsis txwv rau cov txiaj ntsig zoo ntawm txoj hnyuv. Nws txhawb txoj kev ua pa, ua kom cov pa oxygen nkag mus rau hauv lub ntsws, thiab muaj txiaj ntsig zoo rau lub paj hlwb. Nyob rau tib lub sij hawm, haus dej haus thaum sawv ntxov yuav invigorate. Thiab los ntawm kev haus cov khoom thaum hmo ntuj, koj yuav ua kom tsaug zog zoo.
Thaum muaj xwm txheej ceev, cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm ayran tuaj yeem siv los txo qis hangover, lub cev qhuav dej, thiab rov ua kom muaj dej-ntsev sib npaug. Rau cov neeg ua lub neej noj qab nyob zoo, ayran yog ib qho tseem ceeb pab. Nws nquag tawm tsam cov rog rog, yog siv los ua cov khoom noj khoom haus, pab kho cov leeg nqaij. Tab sis nrog nws cov zoo, ayran muaj contraindications. Cov no yog gastritis, erosion, plab ulcers, lactose allergy.
Ib txhia sim uaayran tom tsev, ntxiv sourdough rau kefir, yogurt rau pre-boiled mis nyuj, siv ib tug nyiaj npib los yog dub qhob cij. Tom qab ntawd muab tso rau fermentation rau 5-6 teev nyob rau hauv iav. Dilute nrog ntxhia dej los yog ntsev. Tab sis koj yuav tsis tau txais cov txiaj ntsig zoo ntawm ayran, uas yog tsim los ntawm cov kua qaub tiag tiag, thiab koj tuaj yeem npaj cov khoom lag luam uas saj zoo li ayran.
Hauv cov xwm txheej zoo li no, yog tias koj nyiam kefir, tom qab ntawd los ntawm kev ntxiv cov txuj lom, dill, parsley, cilantro thiab diluting nws nrog cov dej ntxhia, koj yuav muaj cov khoom siv mis nyuj fermented nrog cov khoom ntxiv, tab sis nrog cov khoom ntawm kefir, cov txiaj ntsig zoo ntawm qhov twg ntawm lub cev yog tsis muaj leej twg tsis sib cav. Ayran muaj qee qhov muaj txiaj ntsig zoo, thiab kefir muaj qhov sib txawv kiag li. Ob qho khoom lag luam muaj qhov zoo sib npaug ntawm lub cev, tab sis cov pib koom nrog hauv cov txheej txheem fermentation muab cov txiaj ntsig zoo sib txawv rau cov dej qab zib. Haus cov khoom uas koj nyiam tshaj plaws thiab noj qab nyob zoo!
