Kev kho mob ntshav qab zib mellitus yuav tsum tau ua tib zoo tswj kev noj zaub mov thiab txwv tsis pub cov kev xaiv ntawm cov khoom tsim nyog rau tus neeg mob. Txawm li cas los xij, muaj ib txoj hauv kev zoo siab thiab tsis mob los kho tus mob no nrog cov zaub ntsuab thiab cua. Jerusalem artichoke yog siv rau kev mob ntshav qab zib mellitus los ua ib qho ntawm inulin, uas txo cov koob tshuaj uas yuav tsum tau ua.
Jerusalem artichoke yog dab tsi?
Lub npe Latin ntawm cov nroj tsuag yog "Helianthus tuberosus", nrov npe hu ua earth pear, wild sunflower, turnip or bulb. Qhov zoo sib xws ntawm Jerusalem artichoke nrog paj noob hlis nyob hauv nws lub npe tshawb fawb, uas txhais tau tias "tuberous sunflower". Sab hauv av muaj ib lub siab siab qia, me nplooj thiab ceg nrog daj paj rau saum. Nws yog cov paj daj daj ntawm lub pob tawb uas ua rau Jerusalem artichoke zoo li paj paj.
Lub sij hawm flowering feem ntau ntog thaum lub Cuaj Hli Ntuj - pibKaum Hli. Tom qab nws los txog lub sijhawm zoo rau kev sau qoob loo hauv paus. Jerusalem artichoke tubers zoo li qos yaj ywm nrog lawv oblong duab thiab xim ntawm daim tawv nqaij xim av. Hauv av, lawv zam txias zoo, tab sis hloov lawv cov muaj pes tsawg leeg thaum raug Frost. Cov txiv hmab txiv ntoo uas nyob hauv av rau lub caij ntuj no germinate nrog qhov pib ntawm tshav kub thiab tsim ib tug tshiab qoob loo nyob rau hauv lub caij nplooj zeeg.
Fetal Composition
Cov tshuaj muaj nyob hauv Jerusalem artichoke tuaj yeem ua rau muaj txiaj ntsig ntau rau ntshav qab zib. Tsis tas li ntawd, nws cov ntsiab lus tuaj yeem cuam tshuam kev zom zaub mov thiab cov txheej txheem metabolic hauv tib neeg lub cev. Av pear muaj:
- 16 qhov tseem ceeb amino acids, suav nrog qhov tseem ceeb thiab tsis tseem ceeb, xws li: leicine, valine, lysine, arginine thiab lwm yam;
- fatty acids uas txhawb cov metabolism sai thiab kev zom zaub mov zoo;
- carbohydrates, ntawm cov inulin yog lub hauv paus tseem ceeb rau kev siv Jerusalem artichoke hauv ntshav qab zib. Inulin txhawb kev tsim cov tshuaj hormone insulin, uas yog qhov tseem ceeb rau cov neeg mob ntshav qab zib;
- ntau cov vitamins suav nrog C, E, K, B1 thiab ntau dua;
- tshuaj nitrous;
- macro thiab micronutrients;
- dej.
Cov nplua nuj muaj pes tsawg leeg ntawm Jerusalem artichoke ua rau nws yog ib qho khoom noj khoom haus tsis tseem ceeb thiab muaj cov as-ham rau lub cev.
YQhov cuam tshuam ntawm inulin rau lub cev: cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj
Cov khoom tseem ceeb tshaj plaws ntawm av pear rau cov ntshav qab zib yog inulin. Kev siv nws tuaj yeem txo lossis tshem tawm tag nrho cov kev xav tau ntawm insulin. Ua tsaug rauQhov tseeb hais tias nws cov ntsiab lus nyob rau hauv cov zaub yog 16-18 feem pua, cov nyhuv yog hnov sai heev.
Los ntawm kev faib lub Jerusalem artichoke rau hauv cov khoom, lub cev xa ib feem ntawm cov inulin tau txais mus rau daim siab, qhov twg nws dhau los ua fructose. Nws yog nyob rau hauv daim ntawv no uas cov tshuaj no nkag mus rau hauv cov ntshav, uas nws twb absorbed rau hauv lub hlwb nyob rau hauv daim ntawv ntawm qabzib. Tib lub sijhawm, fructose tseem tshuav hauv daim siab pab tsim cov glycogen.
Ib feem ntawm inulin uas tsis nkag mus rau hauv daim siab, dhau los ntawm lub plab zom mov, muaj txiaj ntsig zoo rau lub plab zom mov. Txij li cov teeb meem nrog cov hnyuv tuaj yeem ua rau muaj kab mob loj lossis lawv qhov tshwm sim, Jerusalem artichoke yog ib qho cuab yeej zoo tshaj plaws rau kev tiv thaiv thiab kho mob ntawm qhov xwm txheej no. Ib zaug hauv cov hnyuv, inulin tuaj yeem:
- normalize thiab txawm txhim kho txoj hnyuv microflora, cuam tshuam rau lub cev thiab tib neeg kev noj qab haus huv;
- nce kev tiv thaiv thiab ua kom lub cev tiv thaiv kab mob thiab kab mob;
- normalize quav los ntawm kev tshem tawm cem quav;
- pab txhawb rau kev kho mob ntawm cov kab mob plab hnyuv;
- nrawm nrawm nqus cov vitamins;
- Y tawm tsam kab mob microflora.
Txawm tias muaj pes tsawg tus ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm Jerusalem artichoke tsis suav nrog cov teeb meem los ntawm kev tsim txom. Noj Jerusalem artichoke nrog hom 2 mob ntshav qab zib yuav tsum tau ua nrog ceev faj thiab tsuas yog tom qab sab laj nrog koj tus kws kho mob. Nws kuj yog qhov tsis tsim nyog los kho cov ntshav qab zib ib txhij nrog kev txhaj tshuaj insulin thiab suav nrog av pear hauv kev noj haus.
Cov nyhuv ntawm inulin ntawm kev ua ntawm cov kab mob hauvtxoj hnyuv tuaj yeem ua rau exacerbation nyob rau hauv cov neeg uas muaj mob plab thiab flatulence. Hauv qhov no, koj yuav tsum tau ceev faj heev thaum ntxiv Jerusalem artichoke rau zaub mov. Tsis tas li ntawd, cov zaub nyoos nyoos muaj cov qauv nruj thiab tuaj yeem ua rau cov phab ntsa ntawm cov hnyuv tsis noj qab haus huv yog tias noj ntau ntau.
Hauv txhua kis, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm Jerusalem artichoke hauv ntshav qab zib mellitus yog txiav txim los ntawm tus kheej tus yam ntxwv ntawm cov kab mob no. Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tau nrhiav kev kho mob ua ntej siv hom kev kho mob no. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account cov kab mob ntawm lub plab zom mov thiab nco ntsoov txog kev noj qab haus huv, tsuas yog ua li no cov txiaj ntsig ntawm Jerusalem artichoke hauv ntshav qab zib yuav yog siab tshaj.
Juice
Grated Jerusalem artichoke tubers lossis zaub kua txiv tuaj yeem nqa cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws thiab ua rau lub cev tsis zoo. Kev npaj cov tais diav no tsis tas yuav siv sijhawm ntau thiab siv zog, thiab kev ua haujlwm ntawm cov khoom tseem nyob ntawm theem.
Jerusalem artichoke kua txiv tuaj yeem tau txais ntau txoj hauv kev:
- hla tubers hla lub kua txiv;
- grind cov hauv paus hniav nyob rau hauv ib tug blender los yog nqaij grinder thiab nyem cov kua txiv los ntawm ib tug nplua sieve los yog gauze;
- ua kua txiv hauv lub kua txiv tshwj xeeb.
Vim tias raw Jerusalem artichoke tuaj yeem ua rau flatulence thiab tsam plab, lub juicer yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws
Syrup
Hauv ntshav qab zib mellitus, Jerusalem artichoke phoov yog noj ua ntej noj mov. Nws yog npaj los ntawm peeled thiab ntxuav txiv hmab txiv ntoo. Lawv raug crushed nyob rau hauv ib tug blender los yog nqaij grinder, thiab ces ncuav nrog dej kub ntawm tus nqi ntawm: 1 liter dej ib 4 tablespoons Jerusalem artichoke gruel. Xws liCov dej haus yog sab laug rau infuse rau 3-4 teev thiab, yog tias xav tau, stevia ntxiv rau qab zib.
Cov kua txiv hmab txiv ntoo npaj tau tuaj yeem yuav ntawm cov khw muag tshuaj. Thaum npaj nws, cov kws muag tshuaj saib xyuas qhov ntsuas kub kom tsim nyog. Ua tsaug rau qhov no, lub cuab yeej khaws tag nrho cov txiaj ntsig zoo ntawm Jerusalem artichoke.
Tea
Decoction los yog tshuaj yej yog npaj los ntawm nplooj, paj thiab ceg ntawm cov nroj tsuag. Lawv yuav tsum tau ntxuav kom huv si thiab tws, thiab ces ncuav nrog boiling dej ntawm tus nqi ntawm: 1 khob ntawm boiling dej ib 1 teaspoon ntawm raw cov ntaub ntawv. Cov tshuaj yej no yuav tsum tau steeped tsawg kawg yog 10 feeb. Ob qho tib si tshiab thiab qhuav paj thiab nplooj yog haum rau haus no.
Boiled Jerusalem artichoke
Thaum boiled, cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm Jerusalem artichoke tau khaws cia zoo kawg nkaus. Hauv kev mob ntshav qab zib mellitus, kev noj cov tshuaj inulin muaj nyob rau hauv cov zaub tuaj yeem muaj ntau haiv neeg los ntawm kev npauj Jerusalem artichoke hauv dej ntsev los yog ntxiv mis nyuj. Nyob rau tib lub sijhawm, qhov zoo sib xws ntawm kev saj ntawm cov tais diav nrog cov qos yaj ywm zoo tib yam tso cai rau koj noj mashed qos yaj ywm thiab zaub xam lav los ntawm cov qoob loo hauv paus. Koj tuaj yeem hloov cov qos yaj ywm nrog av pear hauv cov zaub xam lav xws li: vinaigrette, Lavxias zaub xam lav lossis herring hauv qab lub tsho tiv no.
YYuav ua kom mashed Jerusalem artichoke, koj yuav tsum noj 3-4 txiv hmab txiv ntoo nruab nrab, ntxuav, tev thiab ncuav dej kub. Tom qab boiling, ntxiv ib tug me me dos thiab Bay nplooj ntoos. Thaum cov txiv hmab txiv ntoo npaj txhij, cov dej yog drained nrog rau nplooj nplooj, thiab lub Jerusalem artichoke nrog dos yog crushed manually los yog siv ib tug blender. Koj tuaj yeem ntxiv ntsev, tshuaj ntsuab, ntxiv rau coriander thiab cumin rau lub tais, uas pab txhim khokev digestion.
Stew
Stewing Jerusalem artichoke yog ib qho yooj yim, koj tuaj yeem siv daim ntawv qhia niaj hnub rau qos yaj ywm. Raws li qhov tshwm sim, cov zaub mov yuav muaj kev ntxhib los mos ntau dua thiab qab qab qab qab. Hauv av pear mus zoo heev nrog qaub cream fillings thiab sauces. Ib qho kev xaiv zoo rau cov ntshav qab zib yog stewed stew nrog Jerusalem artichoke.
Cov zaub mov no yuav haum cov zaub thiab cov txuj lom sib txawv. Koj tuaj yeem noj 1 carrot, 1 dos, 1 qab zib tswb kua txob, 500 grams Jerusalem artichoke, 1 qos yaj ywm, 200 grams taub dag, txiv ntseej los yog butter rau kib, ntsev thiab txuj lom rau saj.
Txhua cov khoom xyaw raug txiav rau hauv cubes ntawm li 0.5 cm thiab maj mam kib hauv lub lauj kaub tob lossis saucepan nrog roj me ntsis. Nyob rau tib lub sijhawm, txhua cov zaub tom ntej yog ntxiv rau lub lauj kaub rau yav dhau los hauv cov kab ke hauv qab no: dos, zaub ntug hauv paus, kua txob, Jerusalem artichoke, taub dag. Thaum tag nrho cov khoom yog kib, lawv ncuav nrog boiled dej kom nws npog lawv. Nyob rau tib theem, koj yuav tsum tau ntxiv cov txuj lom, tab sis tsis txhob ntxiv ntsev. Nws yog qhov zoo dua rau ntsev lub tais tom qab nws raug tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub. Thiab koj yuav tsum tau simmer rau 5-7 feeb ntawm qhov cua sov.
Ci Jerusalem artichoke
Siv Jerusalem artichoke rau ntshav qab zib li casserole tsis yog tsuas yog siv tau zoo rau kev kho tus kab mob, tab sis kuj qab heev. Thaum ci, yuav luag tag nrho cov zaub khaws cov khoom siv ntau tshaj plaws thiab saj cov yam ntxwv, thaum tso cai rau koj los tsim cov tais diav tshiab thiab txaus siab rau koj tus kheej nrog ntau yam.
ibIb txoj hauv kev nrov tshaj plaws los ua noj Jerusalem artichoke rau ntshav qab zib yog nyob rau hauv qhov cub, qhov kev xaiv no muaj qhov tsawg kawg nkaus ntawm cov khoom xyaw thiab kev siv zog. Tsuas yog cheese, seasonings thiab tshuaj ntsuab ntxiv rau cov khoom tseem ceeb, koj tseem yuav xav tau roj me ntsis rau grease lub ci tais thiab ob peb dia dej. Cov tubers yog tev, ntxuav thiab txiav mus rau hauv 1 cm cubes.
Meanwhile, koj tuaj yeem npaj cov tais ci los ntawm txhuam nws nrog cov roj. Jerusalem artichoke yog kis rau ntawm daim ntawv greased thiab cov cheese nyuaj lossis semi-nyuaj yog rubbed rau saum kom ib txheej ntawm cheese npog cov hauv paus hniav. Cov zaub mov yog ci rau 10-15 feeb ntawm qhov kub ntawm 180 ° C. Sai li lub phaj siav, nws yog sprinkled nrog spices thiab tshuaj ntsuab.
Sups
Jerusalem artichoke tuaj yeem ua tau zoo ntxiv rau cov kua zaub, xws li qos yaj ywm. Ob yam khoom no tuaj yeem ua ke lossis hloov pauv raws li kev nyiam saj. Ib qho kev ntxhib los mos tshwj xeeb yog tau txais yog tias koj noj cov kua zaub puree nrog Jerusalem artichoke es tsis txhob qos yaj ywm. Av pear mus zoo nrog cheese kua zaub.
Koj tuaj yeem ntxiv celery thiab qej rau Jerusalem artichoke kua zaub. Hauv qhov no, qej yuav tsum maj mam kib hauv lub lauj kaub kom txog thaum Golden xim av thiab tsuas yog tom qab ntawd ntxiv rau lub tais.
Flatcakes
Cov zaub mov kib tsis zoo rau lub cev, tab sis yog tias koj txoj kev noj qab haus huv tso cai rau koj qee zaum noj cov zaub mov zoo li no, ces koj tuaj yeem kho koj tus kheej kom muaj cov ntsiab lus pancakes.inulin.
Txhawm rau npaj cov zaub mov no Jerusalem artichoke yuav tsum tau ntxuav, tev thiab grated rau ntawm grater zoo. Koj tuaj yeem ntxiv finely tws dill thiab tws dos rau nws. Ntsev qhov sib tov thiab ntxiv cov txuj lom. Tom qab ntawd, maj mam ntxiv hmoov nplej rau qhov sib tov. Thaum lub khob noom cookie nce mus txog lub xeev ntawm qaub cream, nws yuav tsum tau sab laug rau infuse rau 10-15 feeb.
Rau qhov mob tsawg dua, cov pancakes no tuaj yeem ua rau hauv lub lauj kaub uas tsis yog nplaum. Hauv qhov no, cov roj xav tau tsawg kawg nkaus, thiab qee zaum koj tuaj yeem ua yam tsis muaj nws. Qhov hluav taws kub yuav tsum tau txo mus rau nruab nrab los yog tsawg kawg nkaus kom lub tais ua noj rau hauv. Pancakes tau noj nrog qaub cream thiab tshuaj ntsuab.
Jerusalem artichoke los ntawm lub tsev muag tshuaj
Vim cov cag qoob loo khaws cia tsis zoo, thiab lawv siv tau dav heev, qee lub tuam txhab tshuaj tsim cov khoom noj (BAA) raws li cov zaub no. Lawv muaj cov khoom zoo ib yam li cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, tab sis muaj lub neej txee ntev dua.
Qhov yooj yim ntawm kev siv daim ntawv no ntawm Jerusalem artichoke yog kom txuag tau sijhawm thiab siv zog ntawm nws cov qoob loo, sau thiab npaj. Txawm li cas los xij, nws tsim nyog nco ntsoov cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj pab ntxiv hauv cov tshuaj ntsiav lossis ntsiav tshuaj nrog Jerusalem artichoke.
Tam sim no koj paub yuav ua li cas siv Jerusalem artichoke hauv ntshav qab zib. Ntau hom kev ua noj ua haus thiab kev nplua nuj tshuaj muaj pes tsawg leeg ua rau cov zaub yog cov cuab yeej zoo tshaj plaws los tawm tsam tus kab mob. Hauv hom 2 mob ntshav qab zib mellitus, Jerusalem artichoke tuaj yeem txo cov koob tshuaj insulin uas xav tau thiab txhim kho lub cev. muaj txiaj ntsigCov nyhuv ntawm inulin los ntawm Jerusalem artichoke ntawm lub plab zom mov txhim kho kev tiv thaiv thiab ntxuav cov microflora.
