Nws tau ntau dua ib puas xyoo txij li cov vitamins nkag mus rau lub neej ntawm yuav luag txhua tus neeg nyob hauv ntiaj teb. Txawm li cas los xij, ob peb tus neeg paub tias tsuas yog 13 qhov sib xyaw ua ke ntawm cov tshuaj raug cais raws li qhov no. Tus so yog suav hais tias tsuas yog lawv zoo li. Vim li cas cov vitamins synthesized txaus ntshai rau lub cev? Dab tsi yog keeb kwm ntawm kev tshawb pom cov vitamins thiab lawv qhov tseem ceeb?
Vitamin yog dab tsi?
Yog li, cov vitamins yog dab tsi? Zaj dab neeg ntawm kev nrhiav pom cov vitamins nyob qhov twg? Vim li cas lawv thiaj li tsim nyog rau kev txhawb nqa lub neej?
Tsis zoo li carbohydrates, amino acids thiab polyunsaturated fatty acids, cov vitamins tsis muaj zog rau lub cev, tab sis pab txhawb rau normalization ntawm metabolism. Txoj kev uas lawv nkag mus rau hauv lub cev yog los ntawm kev noj, ntxiv, thiab sunbathing. Lawv tau siv los ua kom tsis muaj qhov tsis sib xws lossis tsis muaj cov ntsiab lus tseem ceeb. Lawv lub luag haujlwm tseem ceeb yog: kev pab rau colienzymes, kev koom tes hauv kev tswj hwm ntawm cov metabolism, tiv thaiv qhov tshwm sim ntawm cov radicals tsis ruaj khov.
Keeb kwm ntawm kev tshawb pom cov vitamins tau pom tias cov tshuaj no txawv ntawm lawv cov tshuaj muaj pes tsawg leeg. Tab sis, rauHmoov tsis zoo, lawv tsis tuaj yeem tsim los ntawm lub cev ntawm lawv tus kheej hauv qhov raug.
Vitamin yog dab tsi
Txhua cov vitamin yog qhov tshwj xeeb ntawm nws tus kheej thiab hloov tsis tau. Txhua yam yog piav qhia los ntawm cov txheej txheem tshwj xeeb uas muaj nyob hauv ib qho khoom siv nkaus xwb. Yog li, yog tias lub cev xav tias tsis muaj cov vitamin, muaj qhov tshwm sim pom tseeb: vitamin deficiency, metabolic ntshawv siab, kab mob.
Yog li ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb rau noj kom raug, sib txawv thiab nplua nuj, suav nrog hauv koj cov zaub mov txhua hnub yam tsawg kawg nkaus ntawm cov khoom noj uas muaj txiaj ntsig zoo.
Piv txwv li, cov vitamins uas koom nrog pawg B cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb kom zoo, txhawb kev tiv thaiv kab mob, pab lub cev hloov pauv thiab rov tsim cov hlwb raws sijhawm.
Tab sis tsis txhob ntshai yog tias koj pom tias koj cov zaub mov tsis muaj cov vitamins txaus. Feem coob ntawm cov neeg niaj hnub no tsis muaj peev xwm. Txhawm rau ua kom tiav qhov xav tau, koj yuav tsum tsis tsuas yog noj kom raug, tab sis kuj siv cov vitamin complex npaj.
Yuav ua li cas cov neeg tuaj rau cov vitamins
xav txog, mus txog rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua 19th, ntau tus neeg tseem tsis tau paub txog cov vitamins zoo li no. Lawv tsis tsuas yog raug kev txom nyem los ntawm qhov tsis muaj cov as-ham, tab sis kuj mob hnyav, thiab feem ntau tuag. Yuav nrhiav tau cov vitamins li cas? Cia peb luv luv los tham txog kev ua haujlwm ntawm cov kws kho mob, lawv cov kev soj ntsuam thiab kev tshawb pom hauv cheeb tsam no.
Cov kab mob uas muaj ntau tshaj plaws ntawm pre-vitamin eras yog:
- "Beriberi" - ib qho mob uas ua rau cov neeg nyob hauv South-East,South Asia, qhov chaw tseem ceeb ntawm cov zaub mov yog polished, ua mov.
- Scurvy yog ib kab mob uas tau ua rau ntau txhiab tus neeg tsav nkoj lub neej.
- Rickets, uas yav dhau los cuam tshuam tsis yog menyuam yaus xwb, tab sis kuj rau cov laus.
Tib neeg tuag tag nrho tsev neeg, lub nkoj tsis rov qab los ntawm kev caij nkoj vim tag nrho cov neeg coob tuag.
Qhov no txuas ntxiv mus txog xyoo 1880. Txog rau lub sijhawm thaum N. I. Lunin tuaj txog qhov xaus tias ntau cov khoom noj khoom haus muaj cov tshuaj uas tseem ceeb rau tib neeg. Ntxiv mus, cov tshuaj no yog irreplaceable.
Scurvy - kab mob ntawm cov neeg tsav nkoj thaum ub
Keeb kwm ntawm kev tshawb pom cov vitamins muaj ntau qhov tseeb taw qhia txog ntau lab tus poob. Qhov ua rau tuag yog scurvy. Lub sijhawm ntawd, tus kab mob no yog ib qho uas txaus ntshai tshaj plaws thiab tuag taus. Tsis muaj leej twg xav tias qhov txhaum yog kev noj zaub mov tsis raug thiab tsis muaj vitamin C.
Raws li kwv yees kwv yees ntawm cov neeg keeb kwm, scurvy tau thov ntau dua ib lab tus neeg tsav nkoj thaum lub sijhawm tshawb pom thaj chaw. Ib qho piv txwv yog kev mus rau Is Nrias teb, uas tau saib xyuas los ntawm Vasco de Gama: ntawm 160 tus tswv cuab ntawm pab pawg, feem ntau lawv tau mob thiab tuag.
J. Cook tau dhau los ua thawj tus neeg taug kev rov qab los nrog tib cov neeg ua haujlwm hais kom ua raws li nws tau tawm ntawm lub pier. Vim li cas cov tswv cuab ntawm nws cov neeg ua haujlwm tsis raug kev txom nyem los ntawm ntau tus neeg? J. Cook qhia sauerkraut rau hauv lawv cov khoom noj txhua hnub. Nws ua raws li James Lind tus qauv.
Txij li xyoo 1795 cog zaub mov, txiv qaub, txiv kab ntxwv thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo citrus(ib qhov chaw ntawm vitamin C), tau dhau los ua ib feem ntawm "khoom noj khoom haus" ntawm cov neeg tsav nkoj.
Peb los txog qhov tseeb los ntawm kev paub
Tsawg tus neeg paub dab tsi zais keeb kwm ntawm kev tshawb pom cov vitamins khaws cia. Luv luv, peb tuaj yeem hais qhov no: sim nrhiav txoj hauv kev rau txoj kev cawm seej, cov kws kho mob tshawb fawb tau sim rau tib neeg. Ib yam txaus siab: lawv tsis muaj teeb meem txaus, tab sis deb ntawm tib neeg los ntawm qhov pom ntawm kev coj ncaj ncees thiab kev coj ncaj ncees niaj hnub no.
tus kws kho mob Scottish J. Lind tau nto moo rau kev sim rau tib neeg xyoo 1747.
Tiamsis nws tsis tuaj raws li nws lub siab nyiam. Nws raug yuam los ntawm qhov xwm txheej: muaj kev sib kis ntawm scurvy tawg tawm ntawm lub nkoj uas nws tau ua haujlwm. Sim nrhiav txoj hauv kev tawm ntawm qhov xwm txheej tam sim no, Lind tau xaiv ob lub caij nkoj neeg caij nkoj, faib lawv ua ob peb pab pawg. Raws li kev faib tawm, kev kho mob tau ua tiav. Thawj pab pawg tau txais cider nrog rau cov zaub mov ib txwm, qhov thib ob - dej hiav txwv, thib peb - vinegar, plaub - citrus txiv hmab txiv ntoo. Cov pab pawg kawg no tsuas yog muaj txoj sia nyob ntawm tag nrho 20 tus neeg.
Txawm li cas los xij, tib neeg kev txi tsis muaj txiaj ntsig. Ua tsaug rau cov txiaj ntsig tau tshaj tawm ntawm qhov kev sim (treatise "Kev Kho Mob ntawm scurvy"), tus nqi ntawm citrus txiv hmab txiv ntoo rau qhov nruab nrab ntawm scurvy tau raug pov thawj.
Kev tshwm sim ntawm lo lus
keeb kwm ntawm kev tshawb pom cov vitamins luv luv qhia txog keeb kwm ntawm lo lus "Vitamin" nws tus kheej.
Nws ntseeg tau tias tus progenitor yog K. Funk, uas cais cov vitamin B1 nyob rau hauv daim ntawv crystalline. Tom qab tag nrho, nws yog tus uas muab nws cov tshuaj npe vitamine.
Ntxiv mus, D. Drummond tau siv rab chais ntawm kev hloov pauv hauv thaj teb ntawm "vitamin" lub tswv yim, qhia tias nws yuav tsis tsim nyog hu rau tag nrho cov microelements ib lo lus uas muaj tsab ntawv "e". Piav qhov no los ntawm kev hais tias tsis yog txhua tus ntawm lawv muaj cov amino acid.
Yog li cov vitamins tau txais peb lub npe "vitamin". Nws muaj ob lo lus Latin: "vita" thiab "amines". Thawj txhais tau tias "lub neej", qhov thib ob suav nrog lub npe ntawm nitrogenous compounds ntawm pawg amino.
Nws tsuas yog xyoo 1912 uas lo lus "vitamin" tau los siv. Qhov tseeb, nws txhais tau tias "ib yam khoom tsim nyog rau lub neej."
Keeb kwm ntawm kev tshawb pom cov vitamins: keeb kwm
Nikolai Lunin yog thawj tus xav txog lub luag haujlwm ntawm cov tshuaj tau los ntawm cov zaub mov. Lub zej zog kev tshawb fawb ntawm lub sijhawm ntawd tau lees txais tus kws kho mob Lavxias lub tswv yim nrog kev ua siab phem, nws tsis raug mob hnyav.
Txawm li cas los xij, qhov tseeb ntawm kev xav tau qee yam ntawm cov ntxhia sib xyaw ua ntej tau pom los ntawm tsis muaj lwm yam tshaj li Lunin. Kev tshawb pom ntawm cov vitamins, lawv indispensable los ntawm lwm yam tshuaj, nws qhia empirically (thaum lub sij hawm cov vitamins tseem tsis tau muaj lawv lub npe niaj hnub). Cov ntawv xeem yog nas. Kev noj zaub mov ntawm qee qhov muaj cov mis nyuj, thaum lwm tus muaj cov khoom siv mis (cov khoom xyaw mis: rog, qab zib, ntsev, casein). Tsiaj txhu nyob rau pawg thib ob tau mob thiab tuag sai sai.
Raws li qhov no, N. I. Lunin xaus lus tias "… mis nyuj, ntxiv rau casein, rog, mis nyuj qab zib thiab ntsev, muaj lwm yam khoom uas tseem ceeb rau kev noj haus."
Lub ncauj lus tsa los ntawm biochemist los ntawm University of Tartu txaus siab K. A. Sosina. Nws tau ua cov kev sim thiab tuaj rau tib lub ntsiab lus raws li Nikolai Ivanovich.
Tom qab ntawd, Lunin txoj kev xav tau tshwm sim, lees paub thiab txhim kho ntxiv hauv cov haujlwm ntawm cov kws tshawb fawb txawv teb chaws thiab hauv tsev.
Tshawb nrhiav cov laj thawj ntawm "kev coj noj coj ua"
Ntxiv mus, keeb kwm ntawm cov lus qhuab qhia ntawm cov vitamins yuav txuas ntxiv nrog kev ua haujlwm ntawm tus kws kho mob Nyij Pooj Takaki. Xyoo 1884, nws tau hais txog tus kab mob beriberi uas ua rau cov neeg nyob hauv Nyij Pooj cuam tshuam. Lub hauv paus chiv keeb ntawm tus kab mob tau pom ntau xyoo tom qab. Xyoo 1897, tus kws kho mob Irish Christian Aikman tuaj txog qhov xaus tias los ntawm polishing mov, tib neeg deprived lawv tus kheej ntawm cov as-ham tsim nyog uas yog ib feem ntawm lub sab sauv txheej ntawm unrefined nplej.
Tom qab ntev 40 xyoo (hauv xyoo 1936), thiamine tau tsim tawm, qhov tsis muaj qhov ua rau "coj-coj". Cov kws tshawb fawb tseem tsis tau tuaj tam sim ntawd "thiamine" yog dab tsi. Keeb kwm ntawm kev tshawb pom ntawm cov vitamins B pib nrog kev sib cais ntawm "amine ntawm lub neej" los ntawm cov nplej nplej (xws li vitaminine lossis vitamin). Nws tshwm sim hauv 1911-1912. Nyob nruab nrab ntawm xyoo 1920 thiab 1934, cov kws tshawb fawb tau muab nws cov tshuaj formula thiab hu ua "aneirin".
Tshawb nrhiav cov vitamins A, H
Yog tias peb xav txog cov ncauj lus zoo li keeb kwm ntawm kev tshawb pom cov vitamins, peb tuaj yeem pom tias qhov kev tshawb fawb tau maj mam tab sis tsis tu ncua.
Piv txwv li, avitaminosis A pib kawm kom ntxaws tsuas yog txij li xyoo 19th. Stepp (Stepp) tau txheeb xyuas qhov kev txhawb nqa kev loj hlob uas yog ib feem ntawm cov rog. Nws tshwm sim hauv 1909. Thiab twb nyob rau hauv 1913McColler thiab Denis cais "yam A", xyoo tom qab ntawd (1916) nws tau hloov npe hu ua "vitamin A".
Kev kawm txog vitamin H hnub rov qab mus rau xyoo 1901, thaum Wilders pom ib yam khoom uas txhawb kev loj hlob ntawm cov poov xab. Nws hais kom muab nws lub npe "bios". Xyoo 1927, ovidin raug cais tawm thiab hu ua "factor X" lossis "vitamin H". Cov vitamin no inhibits qhov kev ua ntawm ib yam khoom uas muaj nyob rau hauv ib co zaub mov. Xyoo 1935, biotin tau crystallized los ntawm qe qe los ntawm Kegl.
Vitamin C, E
Tom qab Lind qhov kev sim ntawm cov neeg tsav nkoj, tsis muaj leej twg xav txog ib puas xyoo yog vim li cas ib tug neeg tau scurvy. Keeb kwm ntawm qhov tshwm sim ntawm cov vitamins, los yog theej keeb kwm ntawm txoj kev tshawb no ntawm lawv lub luag hauj lwm, yog ntxiv tsim tsuas yog nyob rau hauv thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv 19. V. V. Pashutin pom tias muaj mob ntawm cov neeg tsav nkoj tau tshwm sim vim tsis muaj qee yam khoom hauv cov zaub mov. Nyob rau hauv 1912, ua tsaug rau cov kev sim zaub mov ua rau guinea npua, Holst thiab Fröhlich kawm tau hais tias cov tsos ntawm scurvy yog tiv thaiv los ntawm ib yam khoom uas tom qab 7 xyoo los ua lub npe hu ua vitamin C. 1928 tau cim los ntawm derivation ntawm nws cov tshuaj formula, vim li ntawd. ntawm cov ascorbic acid yog synthesized.
Lub luag haujlwm thiab qhov tseem ceeb ntawm cov vitamin E pib kawm qhov tseeb. Txawm hais tias nws yog nws leej twg ua lub luag haujlwm txiav txim siab hauv cov txheej txheem kev xeeb tub. Txoj kev tshawb fawb ntawm qhov tseeb no tau pib tsuas yog xyoo 1922. Nws tau sim qhia tias yog tias muaj rog raug cais tawm ntawm kev noj zaub mov ntawm kev sim nas, ces lub embryo tuag hauv plab. Qhov kev tshawb pom no tau tsim los ntawm Evans. Thawj qhov kev npaj ua tiav rau pawg ntawm cov vitamins E tau muab rho tawm los ntawm cov roj ntawm cov noob qoob loo. Cov tshuaj yogLub npe hu ua alpha- thiab beta-tocopherol, qhov kev tshwm sim no tshwm sim hauv xyoo 1936. Ob xyoos tom qab ntawd, Carrer tau ua nws cov biosynthesis.
YDiscovery ntawm B vitamins
Xyoo 1913, kev tshawb fawb ntawm riboflavin thiab nicotinic acid pib. Nws yog xyoo no uas tau cim los ntawm kev tshawb pom ntawm Osborne thiab Mendel, uas tau ua pov thawj tias cov mis nyuj muaj ib yam khoom uas txhawb kev loj hlob ntawm cov tsiaj. Hauv xyoo 1938, cov qauv ntawm cov tshuaj no tau tshwm sim, raws li nws cov synthesis tau ua. Qhov no yog li cas lactoflavin tau tshawb pom thiab tsim tawm, tam sim no riboflavin, tseem hu ua vitamin B2.
Nicotinic acid tau cais tawm ntawm cov nplej nplej los ntawm Funk. Txawm li cas los xij, nws txoj kev kawm tau nres ntawd. Nws tsuas yog nyob rau xyoo 1926 uas tau tshawb pom cov tshuaj tiv thaiv pellagric, tom qab ntawd hu ua nicotinic acid (vitamin B3).
Vitamin B9 raug cais raws li ib feem ntawm cov nplooj spinach hauv xyoo 1930 los ntawm Mitchell thiab Snell. Kev Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb thib Ob ua rau qeeb qhov kev tshawb pom ntawm cov vitamins. Luv luv, kev tshawb fawb ntxiv ntawm vitamin B9 (folic acid) tuaj yeem ua tus yam ntxwv ntawm kev loj hlob sai. Tam sim ntawd tom qab tsov rog (nyob rau hauv 1945) nws tau synthesized. Qhov no tshwm sim los ntawm kev tso tawm pteroylglutamic acid los ntawm cov poov xab thiab daim siab.
Xyoo 1933, cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm pantothenic acid (vitamin B5) tau txiav txim siab. Thiab nyob rau hauv 1935, Goldberg cov lus xaus txog qhov ua rau pellagra nyob rau hauv nas tau refuted. Nws hloov tawm tias tus kab mob tshwm sim vim tsis muaj pyrodoxine, lossis vitamin B6.
Cov vitamin B tam sim no cais tawm yog cobalamin, lossis B12. Extraction ntawm antianemic yam los ntawm lub siabtshwm sim xyoo 1948 xwb.
Kev sim thiab yuam kev: nrhiav pom ntawm vitamin D
Keeb kwm ntawm kev tshawb pom ntawm vitamin D yog cim los ntawm kev puas tsuaj ntawm kev tshawb pom ua ntej uas twb muaj lawm. Elmer McCollum sim piav qhia nws tus kheej cov ntawv sau txog vitamin A. Sim ua kom tsis lees paub cov lus xaus los ntawm kws kho tsiaj Edward Mellanby, nws tau ua ib qho kev sim rau dev. Nws muab cov roj ntses rau cov tsiaj uas muaj rickets, uas tau tshem tawm cov vitamin A, nws qhov kev tsis tuaj yeem tsis cuam tshuam rau kev rov zoo ntawm cov tsiaj - lawv tseem kho tau.
Vitamin D tuaj yeem tau txais tsis yog los ntawm cov zaub mov xwb, tab sis kuj ua tsaug rau lub hnub ci. Qhov no tau ua pov thawj los ntawm A. F. Hess xyoo 1923.
Nyob rau tib lub xyoo, cov khoom noj muaj roj ntxiv nrog calciferol pib. Ultraviolet irradiation yog siv nyob rau hauv Teb Chaws Asmeskas los txog niaj hnub no.
Qhov tseem ceeb ntawm Casimir Funk hauv kev kawm txog cov vitamins
Ua raws li kev tshawb pom ntawm cov xwm txheej tiv thaiv qhov tshwm sim ntawm tus kab mob beriberi, kev tshawb fawb ntawm cov vitamins ua raws. Tsis yog lub luag haujlwm kawg hauv qhov no tau ua los ntawm Casimir Funk. Keeb kwm ntawm txoj kev tshawb fawb ntawm cov vitamins hais tias nws tsim ib qho kev npaj uas muaj ib tug sib tov ntawm dej-soluble tshuaj, sib txawv nyob rau hauv chemical xwm, tab sis zoo sib xws nyob rau hauv muaj nitrogen nyob rau hauv lawv.
Ua tsaug rau Funk, lub ntiaj teb pom xws li kev tshawb fawb xws li beriberi. Nws tsis tsuas yog coj nws tawm xwb, tab sis kuj qhia txoj hauv kev kom kov yeej thiab tiv thaiv nws. Nws tau los xaus lus tias cov vitamins yog ib feem ntawm qee cov enzymes, uas ua rau lawv zom tau yooj yim. Funk yog thawj tus tsim kom muaj qhov tseeb, sib npaugkhoom noj khoom haus, qhia txog kev noj cov vitamins txhua hnub.
Casimir Funk tsim qee cov tshuaj analogs ntawm cov vitamins pom hauv cov khoom ntuj. Txawm li cas los xij, tam sim no tib neeg nyiam nrog cov analogues no txaus ntshai. Tshaj li ib nrab xyoo dhau los, tus naj npawb ntawm oncological, tsis haum, mob plawv thiab lwm yam kab mob tau nce. Qee cov kws tshawb fawb pom tias yog vim li cas thiaj li kis tau sai ntawm cov kab mob no hauv kev siv cov vitamins synthesized.
